STUDIO C - RUMMELSBURGER BUCHT
Köpenicker Chaussee 3-4
10317 Berlin

VICTORIA ELIASDOTTIR - Victoria Elíasdóttir

MI 21.08. ab 19 Uhr

Victoria Elíasdóttir ist zurück in Berlin, nachdem sie in Island die SOE-Küche des Studios Olafur Elíasson im Hafen von Reykjavik gegründet hat. Die Besinnung auf die Natur, das Entdecken neuer Geschmacksrichtungen und Erfahrungen, spiegeln sich deutlich in Victorias aktueller Küche: starke, frische Aromen mit einer ehrlichen und zeitgemäßen Note. Elíasdóttir  führte zusammen mit den Berliner Restauranteuren Stephan Landwehr, Moritz Estermann und Boris Radczun das Restaurants Dóttir. Sie serviert feinste Meeresfrüchte, begleitet von einheimischem Gemüse und Wildkräutern. Auf der Speisekarte finden Sie möglicherweise Austern mit Wildrose, geräuchertem hausgemachtem Käse oder arktischem Thymiansorbet.



MENÜ


Pochierte Auster - weisse Johannisbeeren - Rose
Gegrillte Austern - Sauerampfer - Pfirsich
Knäckebrot - Petersilie - Petersilienwurzel
Endivie - Champignon - Beeren

 
Tomaten aus Peters Jonath's Garten „Naturally good“
geräucherter Käse & Kapuzinerkresse
gegrilltes Brot



Pochierter isländisches Kabeljau
Rote Beete & Himbeeren
Salat & Wildkräuter mit Rosenvinaigrette
Brokkoli mit "Mimi" Miso & gerösteten Samen



Süßigkeiten & Leckereien - inspiriert von der rauen Natur Islands
 

4-Gang-Menü mit Getränkebegleitung (inkl. Aperitif, Wasser, Kaffee) -  115 EUR

Ein vegetarisches Menü ist auf Anfrage erhältlich.
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VICTORIA ELIASDOTTIR - Victoria Elíasdóttir

WED 21.08. - from 7 pm


Victoria Elíasdóttir has landed back in Berlin after a stint in Iceland activating the SOE Kitchen of Studio Olafur Elíasson at the Reykjavik harbor. Connecting with nature and opening her mind and palette to new experiences and flavors has given her cooking a stronger focus and direction, which means bold fresh flavors with an honest and contemporary twist. Previously Elíasdóttir steered the ship of the Dóttir Restaurant along with the Berlin restauranteurs Stephan Landwehr, Moritz Estermann and Boris Radczun. Elíasdóttir will serve you the finest quality seafood accompanied with local vegetables and wild herbs. On the menu, you might find oysters with wild rose, smoked homemade cheese or arctic thyme sorbet.


MENU

poached oyster - currants - rose
grilled oysters - sorrel - peach
crispbread - parsley - parsley root
endive - champignon - berries

Peter Janoth́s tomatoes from his garden "Naturally Good"
smoked cheese & nasturtium grilled bread

Poached Icelandic cod
beets & berries
lettuce & herbs with rose vinaigrette
broccoli with "mimi" miso & toasted seeds

Dessert by the water
Sweets and treats inspired by the rough nature of Iceland


4 course menu with beverage pairing (incl. aperitif, water, coffee) - 115 EUR

A vegetarian menu is available upon request.

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