Hotel Nizza Elbestrasse 10 60329 Frankfurt am Main
(In English below)
Moderne Interpretation der madagassischen Küche | Französische Gastronomie | Neue Geschmacksrichtungen | Frische und feine Zutaten | Unterstützung von lokalen und umweltfreundlichen Erzeugern | Liebe und Leidenschaft
So kann man die originelle Fusion-Küche von Cocotte bé am Bestens zusammenfassen – kreiert von Koch Matthieu Randriamorasata. Und genau so wird auch für Euch das Menü bei den Pop-up Dinners „Les Dîners de Cocotte bé“ vorbereitet und serviert.
Das Abendessen wird interaktiv gestaltet. Das Konzept, die Gerichte, der Ursprung der Zutaten u.v.m. werden vom Chef Matthieu erklärt. Die Gäste können dazu Fragen stellen. Und mit dem Chef reden. Und der Chef mit den Gästen. Und die Gäste mit deren Nachbarn. Die Weine werden wahrscheinlich daran schuld sein… Hauptsache: genießen, austauschen und anstoßen!
Für die Session #1 wird für eure Gaumen das folgende 4-Gänge Menü gekocht:
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APÉRO
Sambos
Feine Teigtaschen gefüllt mit Rinderhackfleisch und Linsen| Vanille-Champignon Crème Dip | Tomatensalat mit Olivenöl und Koriander
Champagne
Brut Jean Bobin aus Congy
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VORSPEISE
Risotto „Vary soa“ | pochiertes Ei | Comté Käse (8 Monate gereift) | Champignons sautés mit karamellisierten Zwiebeln | Nana-Minze und Piment d‘Espelette
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HAUPTSPEISE
Lang geschmorte Maishähnchenschenkel | Ingwer-Sauce | Karotten-Julienne | Reis
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DESSERT
Fondant au chocolat (Chocolat Robert 70% Cacao) mit französischer gesalzener Butter | karamellisierte Birnen | Zimt
4-Gänge Menü inkl. Champagne: 42€
Weinbegleitung optional (0,1L pro Gang): 19 €
Vor Ort werden Wasser und Kaffee verkauft. Wir akzeptieren VISA, Mastercard, EC und kontaktlose Bezahlung.
Buchung möglich bis zum 23.10.2018. Plätze sind begrenzt!
Kommt, nehmt Platz am Tisch, wir kümmern uns um den Rest. Wir freuen uns auf euch!
Das Cocotte bé Team.
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English
Madagascar inspired kitchen | French gastronomy | new taste explosions | fresh & fine ingredients | support to the local & eco-friendly farmers | love & passion
This is how Cocotte bé’s cooking could be described and how its Chef Matthieu Randriamorasata creates and develops his recipes. Through the pop-up dinners serie „Les Dîners de Cocotte bé“ you will experience a new kind of fusion-cuisine and original tastes.
The dinner will have an interactive touch. The concept, the meals, the ingredients origin and all about Cocotte bé‘s food will be explained by the Chef. The guests can ask the Chef questions. The Chef can (hopefully) talk to the guests. The guests to the other guests. The wines will surely support it… Most important though: enjoy the food, the people and raise your glass for to it!
For this session#1 the following 4-courses menu will be cooked and served exclusively for you:
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APÉRO
Sambos
lentil and minced beef stuffed samosas | vanilla-mushroom creme dip | tomatoes salad with olive oil and coriander