Die Weltbevölkerung steigt jedes Jahr um 70 Millionen Menschen an. Wenn das so weitergeht, werden wir 2050 Neun Milliarden Einwohner auf diesem Planeten zählen. Die Ernährung all dieser Menschen wird uns vor enorme Herausforderungen stellen, doch es gibt gute Ansätze die drohende Nahrungskrise zu bewältigen. Einer davon sind Insekten.
Genau, Insekten!
Warum?
Viel Protein: Eine Heuschrecke enthält ca. 65 Prozent Protein. Rindfleisch nur 50 Prozent.
Viele Nährstoffe: Insekten enthalten viele hochwertige Aminosäuren, Vitamine, Mineralien und ungesättigte Fettsäuren.
Wenig Fett: Die meisten Insekten enthalten weniger als 5g Fett pro Servierportion.
Gut für die Umwelt: Insektenfarmen sind sehr nachhaltig, da sie wenig Platz benötigen, Insekten leben unter einfachen Bedingungen und sind einfach zu füttern.
Viele verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten: Insekten können in der Pfanne zubereitet werden, gekocht, gedünstet, geröstet oder gebacken werden.
Reichlich vorhanden: Insekten gibt es einfach überall in großer Vielzahl. Da ist für jeden etwas dabei.
Geschmack: Oh ja, Insekten schmecken gut. Sie können an Nüsse, Garnelen oder Hühnchen erinnern. Heuschrecken, Ameiseneier und Wespen gelten in einigen Ländern sogar als Delikatessen.
Die Erfahrung im Blindtasting
Wir verstehen, dass der Gedanke Insekten zu essen für viele abstoßend sein könnte. Das liegt an unserer Konditionierung, durch welche viele von uns Insekten ekelhaft finden. Doch wir müssen Insekten einfach auch als Nahrungsmittel sehen. Auch wir mussten uns überwinden, und sind sehr froh darüber diese tollen Erfahrungen nun machen zu dürfen.
Um die ganze Erfahrung für euch einfacher zu machen, werden wir Gerichte zubereiten, mit denen wir alle vertraut sind. Pizza, Hackbällchen und Co. werden die Erfahrung einfach und schmerzlos machen und hervorragend schmecken.
Jetzt kommt der spaßige Teil, da Halloween ist, haben wir uns etwas Besonderes einfallen lassen.
Es wird ein 4-Gänge-Menü geben und wir werden euch nicht sagen welche Insekten im Gericht verarbeitet wurden. Vieles wird in gemahlener Form verarbeitet, daher werdet ihr auch nichts bemerken. Am Ende eines jeden Ganges könnt ihr gerne raten, was ihr gegessen habt. Natürlich werden wir es danach verraten.
Menü (35 €) + Bier Paring Option (10 €)*
In Bier paniertes Tempura
Pizza
Hackbällchen mit frischem Salat
Früchte mit Zimt Mousse
Wann?
28. Oktober von 15:00-17:00 Uhr
Über die Köchin
Nicole Sartirani ist Köchin, Schauspielerin und eine leidenschaftliche Unterstützerin von Entomophagie. Ihr Unternehmen MikroKosmos ist ein innovatives Food-Startup Projekt, welches euch in die essbare Welt der Insekten einführt. Sie bietet regelmäßig Pop-Up Events, Abendessen und Workshops an. Sie ist auch donnerstags in der Markthalle Neun in Kreuzberg auf dem "Street Food Thursdays" mit MikroKosmos vertreten.
Euer Gastgeber
Straßenbräu ist Brauerei und Bar in einer wunderschönen, gemütlichen Straße am Ostkreuz. Die Brauerei produziert und serviert bis zu zwölf verschiedene Biere direkt vor Ort. Alles wird in Handarbeit mit Leidenschaft zubereitet und ist von höchster Qualität.
Über TookTook
TookTook ist ein Zusammenschluss passionierter und reisefreudiger Liebhaber von gutem Essen. Ihre Mission ist es durch authentische Erfahrungen und Stories von lokalen Experten dieses Wissen zu teilen. Die webapp mit Fokus auf Berlin und Zürich startet bald! * Wenn Sie irgendwelche Nahrungsmittelallergien oder -intoleranzen haben, informieren Sie uns bitte im Voraus. Wir möchten sicherstellen, dass wir Sie empfangen können, bevor Sie ein Ticket kaufen.
Softdrinks und Wein sind ebenfalls vor Ort verfügbar
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ARE YOU READY FOR THE FUTURE?
Each year, around 70 million people are added to the world’s population. If we continue at this pace, by 2050 the world population will reach 9 billion. To feed all those hungry mouths, we will need to produce twice as much as we currently do. As scary as this sounds, there is no need to panic, because the answer is all around us in the form of edible insects!
WHAT??
You heard us right…insects! :)
WHY?
High in protein: A cricket is 65 percent protein whereas beef is around 50 percent.
High in other nutrients: Insect protein contains a good range of amino acids and they also contain vitamins, minerals, unsaturated fatty acids and polyunsaturated fatty acids.
Low in fat: Many insect species have less than 5 grams of fat per serving.
Good for the environment: Insect farming can be a more sustainable practice because insects don’t need much space, can live under all sorts of conditions and are easy to feed.
Can be eaten a variety of ways: Insects can be pan-fried, boiled, sautéed, roasted, or baked with a bit of oil and salt. They can also be made into flour and used for bars, breads, crackers, and cookies.
Abundant: Some parts of the world have over 300 species of insects. Something for everyone!
Taste great: People describe the taste of insects as nutty with a similar flavor to shrimp and chicken. Grasshoppers, ant eggs, and wasps are considered a delicacy in several countries.
THE BLIND TASTING EXPERIENCE
We know for some of you the thought of eating bugs does not seem right and we agree with you. It took a little while to get over it ourselves, but we are glad we did it!
In order to make this easier for everyone new to this world, we will serve dishes we are all familiar with. Dishes like pizza and meatballs will be cooked with insects to show you how painless and actually delicious insects can be.
Now comes the fun part! It is Halloween, so might as well do something fun! There will be 4 courses we will serve and for each course we wont tell you what insect has been incorporated in each dish. At the end of each course, we will give you the chance to guess the right insect before we tell you!
MENU (35 €) + OPTIONAL BEER PAIRING (+ 10 €) *
Beer Batter Fritters
Pizza
Meatball with fresh salad
Fruit with cinnamon mousse
DATE & TIMING
October 28th, 3pm-5pm
ABOUT OUR CHEF
Nicole Sartirani is a restaurateur and actress as well as a passionate promoter of entomophagy. Her company MikroKosmos is an innovate food project that welcomes you to new world of insects. She regularly organizes pop-up dinners, workshops and is an active participant of "Street Food Thursdays" in MarkthalleNeun, Kreuzberg.
ABOUT OUR HOST
Straßenbräu is a brewery and bar on a beautiful little street right at Ostkreuz station. They produce and serve up to 12 different beers onsite and are one of the leading craft beer brands in Germany.
ABOUT TOOKTOOK
We are a community of passionate foodies and travellers that have made it our mission to share authentic experiences and stories, through locals and people you trust. Our webapp is launching soon, with a focus on Berlin and Zurich.
*If you have any food allergies or intollerances, please let us know in advance. We want to make sure we can accomodate you, before you buy a ticket.