Mon 5 Jun 20.30 - 20.30
Per la prima edizione della Cavallino Wine Experience, la cena sarà dedicata allo Chardonnay in tutte le sue sfaccettature.
Una preziosa opportunità per approfondire una passione che ci accomuna in maniera conviviale e in abbinamento a dei piatti studiati dal nostro Chef Riccardo Forapani.
Menù e vini in abbinamento:
Amuse bouche
Ostrica alla Rockefeller
Champagne Grand Cru “Du Levant” Blanc de Blancs 2013, Larmandier-Bernier
Puntarella
maionese all’acciuga, aceto di datteri e nocciole
Coteaux Champenois la Savoyarde 2019, Tarlant
Spugnole
ripiene di capesante, lardo ed estratto di asparagi marinati
Chardonnay “Lias” 2017 Domaine Labet
Pasta, pane, caviale
spaghettone Felicetti, brodo di pane e caviale Oscietra Calvisius
Meursault 1er Cru Les Perrieres 2021, Domaine Michel Bouzereau
Anguilla alla brace
rafano e melagrana
Gaja & Rey 2016, Gaja
Faraona ripiena arrosto
mostarda, salsa verde, peperone grigliato, noci e tartufo nero estivo
Cotes Du Jura Chardonnay 2016, Domaine Macle
Zuppa Inglese