STUDIO C - RUMMELSBURGER BUCHT
Köpenicker Chaussee 3-4
10317 Berlin

BALDON - Caecilia Baldszus

DI 20.08. ab 19 Uhr

Das Baldon ist eine saisonale Kantine und ein Restaurant, in dem kreative Mittag- und Abendessen mit einem Schwerpunkt auf ‚Sharing Plates' serviert werden. Chefköchin ist Caecilia Baldszus.

Die wechselnde Speisekarte orientiert sich an den Jahreszeiten, verwendet werden die besten regionalen Produkte. Die Geschichte und die Menschen hinter jedem Produkt spielen im Baldon eine große Rolle und haben die Ausrichtung des Restaurants mitgeprägt.


Baldon hat eine phantasievolle Herangehensweise an Casual Fine Dining. Inspiriert von der Einfachheit und Schönheit der verschiedenen Zutaten integriert die Küche Gewürze, Kräuter und Techniken von ihren Lieblingsorten und Restaurants auf der ganzen Welt.


MENÜ

Matjes
Buttermilch - Rote Zwiebel
 
Staudensellerie
Pfifferling - Kräuter
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Ochsenzunge
Chilli - Schmorgurke
Böhmische Knödel
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Zwetschge
Joghurt - Geräucherte Zitrone



3 - Gang Menü mit Getränkebegleitung (inkl. Aperitif, Wasser, Kaffee) -  80 EUR



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BALDON - Caecilia Baldszus

TUE 20.08. from 7pm

Baldon is a seasonal canteen and restaurant serving creative lunches and dinners with a focus on sharing plates. Head chef is Caecilia Baldszus.

The changing menu is dictated by the seasons and depends on the highest quality local produce available. The story and people behind each product are very important to us and helped shape the direction of the restaurant.

Baldon has an imaginative approach to casual fine dining. Inspired by the simplicity and beauty of different ingredients, we integrate spices, herbs and techniques from their favorite places and restaurants around the world.

Low intervention wines, craft beers & spirits, and seasonal soft drinks make up the drinks menu.


MENU

Matjes (hering)
Buttermilk - red onion
 
Celery
Chanterelle - herbs
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Ox tongue
Chilli - cucumber
Bohemian dumplings
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Plum
Yogurt - smoked lemon


3 courses menu with beverage pairing (incl. aperitif, water, coffee) -  80 EUR



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