STUDIO C - RUMMELSBURGER BUCHT
Köpenicker Chaussee 3-4
10317 Berlin

893 RYOTEI - The Duc Ngo

DO 22.08. - ab 19 Uhr 


Das 893 - Ryotei ist das Flaggschiff des Kantstraßen Imperiums von The Duc Ngo. Hier wird eine neue Interpretation der ‚Nikkei‘ Küche (japanisch-peruanische Küche) serviert, alles im Stil des Yakuza-theme. Falls man das 893 zum ersten mal besucht, ist die schönste Erfahrung sich mit dem Best-Of Menü bekannt zu machen. Wie der Name schon verrät, besteht dieses 4-Gang Menü aus den besten Speisen die das 893 zu bieten hat. Der Gast wird hier durch eine kulinarische Reise geführt und das schönste daran, es wird alles am Tisch geteilt. So kann man sich gemeinsam über das Essen austauschen und jeder kann von allem etwas probieren. Das Menü beginnt mit Vorspeisen über Gemüse, Fisch und Fleisch Optionen. Es folgt ein Sashimi-Moriawase (gemischte Sashimiplatte) in einer vom Sushi-Chef angerichteten Schale. Anschließend wird eine Vielzahl von Hauptspeisen serviert vom berühmten Miso-Cod, bis hin zu dem Hähnchenschenkel in Teriyaki Sauce begleitet von abgestimmten Beilagen. Abgerundet wird alles mit einer kleinen Dessert Vielfalt.


MENÜ
Edamame
gedämpfte Sojabohnen

Nasu Goma-Ae
Aubergine. Sesam

Horenso Trüffel
Spinat. Trüffel

Crispy Ebi
Garnelen-Tempura. Salat

Sashimi Taquitos
Taquitos. Lachs. Thunfisch. Butterfisch

Tako Yaki
gegrillter Oktopus. Avocado. Tomate

Gyu Tataki
Rindfleischstreifen

Ceviche 893
Peruanischer Fischsalat

Sashimi Moriawase
gemischter Sashimi

Samba Steak
Rib eye. Kirschtomaten

Miso Cod
karamellisierter schwarzer Kabeljau

Tori Teriyaki
Hühnerschenkel. Teriyaki Soße

Sides


Ichigo Cheesecake
Japanischer Käsekuchen, Erdbeersoße

Matcha Tiramisu
Grüntee Tiramisu

Ice Cream Mochi
 



Sharing Menü mit Getränkebegleitung (inkl. Aperitif, Wasser, Kaffee) -  109 EUR


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893 RYOTEI - The Duc Ngo

THU 22.08. - from 7pm


The 893 - Ryotei is the flagship of the Kantstrassen-Empire of The Duc Ngo. Here, a new interpretation of the 'Nikkei' cuisine (Japanese-Peruvian cuisine) is served, all in the style of the Yakuza theme. If you visit 893 for the first time, the best experience is to get acquainted with the best-of-menu. As the name suggests, this 4-course menu consists of the best food the 893 has to offer. The guests are going on a culinary journey and the nicest thing about it is that everything at the table is shared. This way, you can talk about the food with each other and everyone can try from all the dishes.The menu starts with appetizers with vegetable, fish and meat options. This is followed by a sashimi-Moriawase (mixed sashimi platter) in a dish prepared by the sushi chef. Afterwards a variety of main courses are served – from the famous miso cod to the chicken thigh in teriyaki sauce accompanied by coordinated side dishes. Everything is rounded off with a small variety of desserts.


MENU

Edamame
steamed soybeans

Nasu Goma-Ae
eggplant . sesame

Horenso Truffle
spinach . truffle

Crispy Ebi
prawn tempura . salad

Sashimi Taquitos
taquitos . salmon . tuna . butterfish

Tako Yaki
grilled oktopus . avocado . tomato

Gyu Tataki
beef stripes

Ceviche 893
peruvian fish salad

Sashimi Moriawase
mixed sashimi

Samba Steak
rib eye . cherry tomato

Miso Cod
caramellised black cod

Tori Teriyaki
chicken thigh . teriyaki sauce

Sides

Ichigo Cheesecake
japanese cheeseke, strawberry sauce

Matcha Tiramisu
greentea tiramisu

Ice Cream Mochi
 

Sharing menu with beverage pairing (incl. aperitif, water, coffee) - 109 EUR

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