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Wildkräuter: Sammlung und Verarbeitung
Mon 9 Sep 14.30 - 14.30
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Lecker is aus – Potential der Gemeinschaftsgastronomie
Mon 9 Sep 14.30 - 14.30
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Regenerative Landwirtschaft – und die Frage was hochwertige Lebensmittel mit gesundem Boden zu tun haben
Mon 9 Sep 14.30 - 14.30
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Storytelling in der New Food Economy Was macht meinen Betrieb einzigartig und wie kann ich das nach außen kommunizieren?
Mon 9 Sep 14.30 - 14.30
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How Farmers can cultivate flavour on their fields (engl.)
Mon 9 Sep 14.30 - 14.30
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Erhalten durch Aufessen – Biodiversität vom Stall bis auf den Teller
Mon 9 Sep 14.30 - 14.30
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Letztendlich ist alles Logistik
Mon 9 Sep 14.30 - 14.30
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Geschäftsbeziehungen zwischen Landwirtschaft und Küche
Mon 9 Sep 14.30 - 14.30
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Lokale Plattformökonomien revolutionieren die Direktvermarktung und ländliche Entwicklung
Mon 9 Sep 11.00 - 11.00
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Die Zukunft der Kochausbildung
Mon 9 Sep 11.00 - 11.00
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Wir müssen reden – Koch und Gärtner geben Einblicke in ihren Alltag
Mon 9 Sep 11.00 - 11.00
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Psychologie der kollektiven Aktionen – gemeinsam gesellschaftlichen Wandel verstehen
Mon 9 Sep 11.00 - 11.00
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Hoffunk – Öffentlichkeitsarbeit landgemacht
Mon 9 Sep 11.00 - 11.00
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Vergorenes als Chance für Geschmack und eine alternative Wertschöpfung
Mon 9 Sep 11.00 - 11.00
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Gibt es eine Neue Deutsche Küche? – Zur Entstehung und Weiterentwicklung der Neuen Deutschen Küche
Mon 9 Sep 11.00 - 11.00
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How being a zero waste restaurant shapes the relationship between a chef and his community (engl.)
Mon 9 Sep 11.00 - 11.00
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Das Symposium 2019
Mon 9 Sep 09.00 - 09.30